Gegrilde Dorade

Gegrilde Dorade

• Benodigdheden:
• Hele dorade schoon gemaakt
• 1 sinaasappel
• Kruiden naar keuze (ik heb de kruidenboter melange van Van Beekum specerijen gebruikt)

• Extra:
• Kerntemperatuurmeter
• Slagerstouw

Bereidingstijd: Ca. 20 min.

• Bereiding:
• Steek de BBQ aan op een directe temperatuur van ca. 200 graden.
• Open de buik van de dorade en kruid deze lekker aan de binnenzijde met de gekozen kruiden.
• Snij de sinaasappel in schijfjes en halveer deze daarna en vul de buik hiermee.
• Maak een paar inkepingen in de zijkant van de dorade (niet te diep).
• Kruid de vis aan de buitenzijde en wrijf het goed in bij de inkepingen.
• Knoop de vis dicht met het slagerstouw.
• Maak het rooster iets vet (met bijvoorbeeld crisco) zodat de vis niet plakt aan het rooster.
• Grill de dorade nu in ca. 5 a 10 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 65 – 70 graden.
• Haal de vis nu voorzichtig van de BBQ.
• Eet smakelijk.