Bifteki met tomatenrijst, Griekse salade en tzatziki

Bifteki

Bifteki met tomatenrijst, Griekse salade en tzatziki.

  • Benodigdheden bifteki:
  • 500 gram rundergehakt
  • 150 gram Feta
  • 1 ei
  • 3 eetlepels panko
  • 4 takjes fijngehakte peterselie
  • 2 theelepels gedroogde munt (vers kan natuurlijk ook)
  • 1 ui fijngesnippert
  • 2 tenen knoflook
  • Zout
  • Peper

  • Bereiding bifteki:
  • Stook de BBQ op naar ca. 200 graden direct.
  • Meng alle ingrediĆ«nten in een kom (op de feta na) goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel dit in 8 gelijke delen en maak er mooie platte burgertjes van.
  • Pak 4 burgertjes en maak een kuiltje in het midden van de burger (hou ca. 1 cm over aan de randen)
  • Verkruimel de feta kaas en verdeel deze in de kuiltjes van de 4 burgertjes.
  • Pak nu de overgebleven 4 burgertjes en leg deze bovenop de burgertjes met feta kaas.
  • Druk de randen nu goed aan en zorg dat ze gesloten zijn zodat ze niet open gaan tijdens het grillen.
  • Laat de bifteki nu ca. 30 minuten afgedekt in de koelkast opstijven.
  • Grill de bifteki in ca. 15 minuten gaar.
  • Eet smakelijk.

  • Benodigdheden tomatenrijst :
  • 2 kopjes rijst
  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • teentje knoflook gesnipperd
  • 2 tomaten

  • Bereiding tomatenrijst:
  • Ontvel de tomaat door de kroon te verwijderen en in de bolle kant een kruis te maken en deze 10 seconde in kokend water te doen en daarna meteen af te koelen onder de koude kraan, en snij deze in kleine stukjes.
  • Bak de ui en de knoflook glazig in de olijfolie.
  • Voeg de tomaten en de tomatenpuree erbij en laat dit ca. 10 minuten stoven.
  • Doe nu de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
  • Voeg de rijst erbij en volg de kookinstructie op het pak van de rijst.
  • Laat nu de rijst even staan met de deksel op de pan.
  • Eet smakelijk.

  • Benodigdheden Griekse salade:
  • 1/2 komkommer
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 100 gram feta
  • Oregano
  • Olijfolie

  • Bereiding Griekse salade:
  • Snij de rode ui in dunne halve ringen.
  • Snij de tomaat, komkommer en de feta in kleine stukjes.
  • Doe alles bij elkaar en een kom en voeg oregano en olijfolie toe naar smaak.
  • Eet smakelijk.

  • Benodigdheden tzatziki:
  • 1 komkommer
  • 7 gram verse dille
  • 1 teentje knoflook
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • Peper
  • Zout

  • Bereiding tzatziki:
  • Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
  • Rasp de rest van de komkommer fijn en laat dit 5 minuten uitlekken.
  • Snij nu de dille en knoflook fijn.
  • Voeg nu alles bij elkaar en roer goed door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Eet smakelijk.

0